シフォンケーキは博愛主義の夢を見るか?

＜p＞シフォンケーキの第一人者といえば、ロングセラー『失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社）の著者、石橋かおりさん。

この本は、その石橋さんによるシフォンケーキ・レシピ集の、待望の新刊になります。

この本の一番の特徴は、類書に多い卵黄が残ってしまうレシピとは違い、卵黄も卵白も同量で使う【卵使いきりの新レシピ】という点。

また、直径17cmと20cm型のどちらの型でも作れるように、2つの型の材料を併記しています。

■石橋かおり：長野県在住のお菓子研究家。

家庭で作る、簡単でおいしいデザートやおやつのレシピを日々考案中。

新しい素材にを積極的に採り入れる。

「時代に合うお菓子作り」がモットー。

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